Piccata milanese com manteiga de limão

Escalopes milanesas com crosta crocante e um molho fresco de manteiga com limão. Um prato principal clássico italiano que fica pronto rapidamente.

Por yumbelo · 3 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 450 g Escalopes de vitela
• 2 un. Ovos
• 150 g Farinha de rosca
• 50 g Farinha de trigo
• 40 g Manteiga
• 1 un. Limão
• 60 ml Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Bata os escalopes de vitela entre duas camadas de filme plástico até ficarem finos, depois tempere com sal e pimenta.
2. Coloque a farinha, os ovos batidos e a farinha de rosca, cada um em um prato fundo e raso.
3. Passe os escalopes, um de cada vez, na farinha, depois no ovo e empane bem na farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e frite os escalopes por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
5. Deixe os escalopes fritos escorrerem sobre papel toalha e mantenha-os aquecidos.
6. Deixe a manteiga espumar na frigideira, esprema o limão e acrescente o suco à manteiga.
7. Deixe a manteiga com limão ferver brevemente e regue sobre os escalopes. Sirva imediatamente.