Cevapcici com arroz djuvec

Liebe Freundin, lieber Freund, hier kommen saftige, würzige Cevapcici aus Rind- und Lammhack, dazu ein herzhafter Djuvec-Reis mit Paprika und Tomate. Das wird dir bestimmt schmecken, so wie bei der Oma auf dem Tisch!

Por yumbelo · 2 porções · 55 minutos

Ingredientes

• 200 g carne moída bovina
• 100 g carne moída de cordeiro
• 1 un. dente de alho
• 1 un. cebola
• 0,5 colher (chá) bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) páprica doce
• 0,5 colher (chá) cominho moído
• 0,5 colher (chá) sal
• pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 150 g arroz de grão longo
• 1 un. pimentão vermelho
• 2 un. tomates
• 1 un. cebola (para o arroz)
• 300 ml água
• 1 colher (sopa) extrato de tomate
• 0,5 colher (chá) páprica doce (para o arroz)
• maço salsinha fresca picada (para polvilhar)

Modo de preparo

1. Coloque a carne moída em uma tigela e esmague o dente de alho nela, para que tudo fique bem temperado.
2. Rale a cebola finamente, aperte levemente para tirar o líquido e adicione à carne, querido(a).
3. Polvilhe o bicarbonato de sódio, a páprica, o cominho e o sal por cima e amasse tudo vigorosamente por cerca de dois minutos, até a massa ficar macia.
4. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se combinem bem.
5. Modele da massa cerca de 8 a 10 rolinhos pequenos e alongados, de preferência com as mãos úmidas.
6. Corte a cebola restante em cubinhos e o pimentão em cubos pequenos.
7. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure os cubinhos de cebola até ficarem translúcidos.
8. Acrescente os cubos de pimentão e refogue-os brevemente, até ficarem levemente macios.
9. Refogue rapidamente o extrato de tomate, misture a páprica e adicione os tomates picados.
10. Acrescente o arroz, regue com a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos com a panela tampada, até o arroz ficar macio.
11. Enquanto isso, doure os cevapcici em outra frigideira com um pouco de óleo, por igual, em cerca de 10 a 12 minutos.
12. Sirva o arroz djuvec e os cevapcici quentes em pratos e polvilhe tudo com um pouco de salsinha. Bom apetite, meu querido!