Pasta Schuta à moda do Tirol do Sul
Liebe Freundin, lieber Freund, dieses herzhafte Pastagericht aus Südtirol wärmt Bauch und Seele. Mit Kartoffeln, knusprigem Speck und einer Prise Parmesão wird es garantiert ein gemütliches Essen für die ganze Familie.
Por yumbelo · 3 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 250 g Massa de trigo duro (ex.: penne)
- 300 g Batatas para cozinhar (de textura firme)
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 100 g Bacon em cubinhos
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 30 g Manteiga
- 60 g Parmesão ralado na hora
- 50 g Azeitonas pretas sem caroço, cortadas em rodelas
- 800 ml Água
- 1 maço Maço de salsinha, bem picada
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte-as em cubinhos, e descasque também a cebola e pique-a bem.
- Aqueça o azeite de oliva numa panela grande e frite o bacon nele até ficar crocante, depois retire-o rapidamente.
- Coloque a cebola e os dentes de alho picados na panela e refogue tudo até ficar transparente, você vai ver como fica com um aroma delicioso.
- Acrescente os cubinhos de batata, despeje a água e deixe tudo cozinhar em fogo médio por dez minutos.
- Adicione a massa e uma pitada de sal e cozinhe tudo por mais dez a doze minutos, mexendo de vez em quando, até a massa ficar al dente e a água quase evaporar.
- Misture a manteiga, a maior parte do parmesão e metade do bacon, para que tudo fique bem cremoso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e deixe descansar um pouco.
- Sirva a Pasta Schuta nos pratos, espalhe por cima o bacon restante, as azeitonas, a salsinha e o parmesão que sobrou, e aproveite ainda quente.