Churros com chocolate

Crocantes churros de massa choux rolados em açúcar e canela, com um molho de chocolate quente e cremoso para mergulhar. Um clássico espanhol para o lanche da tarde ou como sobremesa.

Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 250 ml Água
• 1 pitada Sal
• 1 colher (sopa) Açúcar
• 60 g Manteiga
• 150 g Farinha de trigo (tipo 405)
• 1 un. Ovo
• 500 ml Óleo de fritura
• 50 g Açúcar para polvilhar
• 1 colher (chá) Canela em pó
• 150 g Chocolate meio amargo
• 250 ml Leite
• 1 colher (chá) Amido de milho
• 1 colher (sopa) Açúcar para o chocolate

Modo de preparo

1. Ferva a água com o sal, 1 colher de sopa de açúcar e a manteiga em uma panela, até a manteiga derreter.
2. Retire a panela do fogo, adicione a farinha de uma vez e misture até obter uma massa lisa.
3. Cozinhe a massa por cerca de 2 minutos em fogo médio, mexendo, até ela se soltar do fundo da panela, e depois deixe esfriar um pouco.
4. Incorpore o ovo, mexendo até a massa ficar brilhante e macia.
5. Aqueça o óleo de fritura em uma panela funda até cerca de 180 °C.
6. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela grande e esguiche tiras de 8 a 10 cm diretamente no óleo quente.
7. Frite os churros em porções até dourarem, cerca de 2 a 3 minutos por lado, e escorra-os sobre papel toalha.
8. Misture o açúcar com a canela e role os churros ainda quentes nessa mistura.
9. Para o chocolate, ferva o leite com 1 colher de sopa de açúcar e o amido de milho, adicione o chocolate meio amargo picado grosseiramente e deixe derreter em fogo baixo, mexendo, até ficar cremoso.
10. Sirva os churros quentes com o molho de chocolate quente.