Gulasch de lula galego com batatas e pimentón

Um gulasch de lula picante ao estilo da Galícia, com batatas, pimentão e tomates em um molho encorpado. As batatas engrossam bem o molho e deixam o prato bem saciante.

Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 500 g Lula, limpa
• 300 g batatas de cozimento firme
• 1 un. cebola roxa
• 2 un. dentes de alho
• 2 un. tomates
• 1 colher (chá) páprica doce em pó
• 1 colher (chá) páprica defumada em pó (pimentón)
• 1 colher (chá) flocos de pimenta
• 1 un. folha de louro
• 3 colher (sopa) azeite de oliva
• 40 g azeitonas verdes sem caroço
• 300 ml água
• 1 maço maço de salsinha lisa
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte em cubos de cerca de 2 cm. Pique a cebola em cubos pequenos e corte o alho em lâminas bem finas. Corte os tomates em cubos grandes. Lave a lula, seque bem com papel-toalha e corte em pedaços do tamanho de uma mordida ou em anéis.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola por 4 a 5 minutos, até ficar translúcida, depois refogue o alho por pouco tempo, até soltar o aroma.
3. Misture rapidamente a páprica doce, a páprica defumada e os flocos de pimenta no azeite para que os aromas se desenvolvam. Em seguida, acrescente os tomates e a folha de louro e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
4. Adicione os cubos de batata, a água e uma pitada de sal. Deixe ferver e depois cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 12 minutos, até as batatas ficarem quase cozidas.
5. Coloque a lula e as azeitonas na panela. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por mais 8 a 10 minutos. A lula deve ficar macia, mas não borrachenta, por isso não a deixe cozinhar por mais tempo.
6. Retire a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique a salsinha finamente e misture logo antes de servir. Sirva quente em pratos fundos, acompanhado de pão fresco.