Dip picante de lentilha vermelha com sementes de abóbora torradas

Um dip picante e cremoso de lentilhas vermelhas, aromatizado com cominho e páprica, rico em proteína vegetal. Com sementes de abóbora torradas e salsinha fresca, serve de entrada para uma refeição ou, colherado, como molho.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 150 g Lentilhas vermelhas
• 500 ml Água
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 1 un. Pimentão vermelho
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 1 colher (chá) Cominho em pó
• 0,5 colher (chá) Páprica defumada
• 1 colher (sopa) Suco de limão
• 20 g Sementes de abóbora
• 0,5 maço Salsinha
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave as lentilhas vermelhas em uma peneira em água fria. Pique a cebola e o alho finamente e corte o pimentão em cubinhos, retirando as sementes.
2. Aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola, o alho e o pimentão por cerca de 4 minutos, até ficarem translúcidos.
3. Toste rapidamente a páprica em pó, o cominho e a páprica defumada, depois acrescente as lentilhas e a água.
4. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas ficarem bem macias e a água quase toda absorvida. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
5. Bata a mistura com o mixer até obter um creme homogêneo. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
6. Toste as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por alguns minutos, até ficarem aromáticas, e depois deixe esfriar um pouco.
7. Pique a salsinha finamente. Sirva o dip morno ou em temperatura ambiente em tigelinhas, regue com o azeite de oliva restante, polvilhe com as sementes de abóbora e a salsinha e sirva.