Currywurst com batatas fritas à moda do Ruhr

Batatas fritas crocantes assadas no forno com salsichas suculentas em um molho de curry apimentado, do jeito que se come nas barracas da região do Ruhr. Para acompanhar, há ketchup e curry em um molho rápido que até iniciantes na cozinha conseguem preparar sem problemas.

Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 1000 g batatas de cozimento firme
• 3 colher (sopa) óleo de cozinha
• 1 colher (chá) páprica doce em pó
• 8 un. salsichas de porco (bratwurst)
• 200 g ketchup de tomate
• 100 ml água
• 1 colher (sopa) açúcar
• 2 colher (chá) curry em pó
• 1 colher (sopa) extrato de tomate
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C, com aquecimento superior e inferior.
2. Lave as batatas, sem descascar, e corte em palitos grossos. Em uma tigela grande, misture com 2 colheres (sopa) de óleo, a páprica em pó, sal e pimenta e espalhe sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
3. Asse as batatas no forno por cerca de 30 a 35 minutos, até ficarem crocantes. Vire uma vez na metade do tempo.
4. Enquanto isso, frite as salsichas em 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira grande em fogo médio por cerca de 10 minutos, girando para dourar por igual, até ficarem dourada. Depois, retire da frigideira e corte em rodelas.
5. Para o molho de curry, refogue rapidamente o extrato de tomate na frigideira. Acrescente o ketchup, a água, o açúcar e o curry em pó e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Coloque as rodelas de salsicha no molho e deixe-as no molho por um instante, mexendo. Sirva a currywurst com as batatas fritas quentes.