Homus de abóbora de Halloween com romã e sementes de abóbora

Um hummus de abóbora laranja com grão-de-bico, tahine e limão, regado com azeite de oliva, sementes de abóbora e sementes de romã como pequenos tesouros de Halloween. Combina com palitos de legumes e pão crocante para uma roda de mezze animada.

Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos

Ingredientes

• 400 g Abóbora Hokkaido
• 1 lata Grão-de-bico em lata, escorrido
• 2 colher (sopa) Tahine (pasta de gergelim)
• 1 un. Suco de limão
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Cominho em pó
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 3 colher (sopa) Azeite de oliva
• 30 ml Água
• 2 colher (sopa) Sementes de abóbora
• 2 colher (sopa) Sementes de romã
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior. Lave a abóbora Hokkaido, corte ao meio, retire as sementes e corte em gomos ou cubos, sem retirar a casca.
2. Misture os pedaços de abóbora em uma assadeira com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta e asse por 25 a 30 minutos, até ficarem macios e levemente dourados nas bordas.
3. Toste as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, até ficarem aromáticas, e depois reserve.
4. Escorra o grão-de-bico e enxágue brevemente. Descasque o alho e pique grosseiramente.
5. Coloque os pedaços de abóbora ainda mornos com o grão-de-bico, o alho, a tahine, o suco de limão, o cominho, a páprica, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a água em um copo alto e bata com o mixer de mão até ficar cremoso. Se necessário, acrescente mais água e tempere com sal e pimenta.
6. Espalhe o homus em um prato raso, faça um cavidade no centro, polvilhe com as sementes de abóbora torradas e as sementes de romã e regue com o azeite de oliva restante.