Pudim de chia, aveia e maçã com canela e mirtilos

Um pudim cremoso de chia e aveia com maçã ralada e mirtilos quentes, que tem gosto de café da manhã doce e, graças à soja e às sementes de cânhamo, traz uma boa quantidade de proteína. Vale a pena reservar um tempo para o pudim descansar e engrossar.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 400 ml bebida de soja sem açúcar
• 40 g sementes de chia
• 40 g flocos de aveia
• 1 un. maçã
• 0,5 colher (chá) canela
• 1 pitada sal
• 2 colher (sopa) xarope de bordo
• 200 g iogurte de soja natural
• 150 g mirtilos (frescos ou congelados)
• 2 colher (sopa) sementes de cânhamo

Modo de preparo

1. Lave a maçã, retire o miolo e rale a maçã finamente.
2. Leve a bebida de soja, os flocos de aveia, a canela e o sal a fervura em uma panela em fogo médio, mexendo, por cerca de 3 minutos, até os flocos de aveia ficarem macios.
3. Retire a panela do fogo, misture as sementes de chia, 1 colher de sopa de xarope de bordo e a maçã ralada e deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos para engrossar.
4. Mexa bem uma vez durante o descanso para que não se formem caroços.
5. Aqueça os mirtilos com 1 colher de sopa de xarope de bordo em uma panelinha por cerca de 3 minutos, até ficarem suculentos, e depois deixe esfriar levemente.
6. Bata o iogurte de soja até ficar liso e monte os copos em camadas alternadas com o pudim de chia e aveia, o iogurte de soja e os mirtilos.
7. Polvilhe com as sementes de cânhamo e sirva imediatamente ou leve à geladeira.