Macarrão caramelizado de maçã com mascarpone e canela

Massa de ovo é servida com maçã caramelizada, canela e nozes, formando uma sobremesa doce. Acompanha um creme de mascarpone com limão.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Fettuccine de ovo
• 1 un. maçã azeda
• 20 g manteiga
• 40 g açúcar
• 1 colher (chá) canela
• 30 g nozes
• 150 g mascarpone
• 1 colher (chá) suco de limão
• 1 pitada sal

Modo de preparo

1. Ferva água em uma panela com uma pitada de sal e cozinhe a massa conforme a embalagem, deixando al dente.
2. Descasque a maçã, retire o miolo e corte em gomos finos.
3. Pique grosseiramente as nozes e torre-as numa frigideira sem gordura por um instante, até dourarem, depois retire.
4. Derreta a manteiga e o açúcar na mesma frigideira em fogo médio, até formar um caramelo cor de mel claro.
5. Coloque os gomos de maçã no caramelo, frite por 3 a 4 minutos até ficarem macios e polvilhe com canela.
6. Misture o mascarpone com o suco de limão até ficar cremoso.
7. Escorra a massa, deixe escorrer brevemente e coloque-a na frigideira com as maçãs. Mexa bem até tudo ficar caramelizado.
8. Distribua a massa em dois pratos, sirva com o creme de mascarpone e polvilhe com as nozes.