Mexilhões ao molho de limão e alcaparras com ciabatta

Mexilhões frescos cozidos em um molho aromático de vinho branco, limão, alcaparras e azeitonas. Servidos com ciabatta tostada para molhar no caldo.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg Mexilhões frescos, limpos
• 2 un. Chalotas
• 2 un. Dentes de alho
• 3 colher (sopa) Azeite de oliva
• 150 ml Vinho branco seco
• 1 un. Limão orgânico
• 1 colher (sopa) Alcaparras
• 40 g Azeitonas pretas, sem caroço
• 1 maço Salsinha lisa
• 1 pitada Flocos de pimenta
• 1 un. Ciabatta
• Sal
• Pimenta-do-reino preta, moída na hora

Modo de preparo

1. Lave os mexilhões em água fria, descarte os que estiverem abertos ou danificados e retire as barbas restantes.
2. Pique finamente as chalotas e o alho. Lave o limão em água quente, rale a casca e esprema o suco. Pique grosseiramente a salsinha.
3. Corte a ciabatta em fatias, regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e asse no forno a 200 °C por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar dourada.
4. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela grande com tampa. Refogue as chalotas e o alho em fogo médio por 3 minutos, até ficarem translúcidos.
5. Adicione as alcaparras e as azeitonas, refogue rapidamente e deglace com o vinho branco. Deixe ferver brevemente.
6. Coloque os mexilhões na panela, tampe e cozinhe em fogo alto por 5 a 7 minutos, até as conchas se abrirem. Sacuda a panela de vez em quando.
7. Descarte os mexilhões que não abriram após o cozimento. Tempere o molho com o suco de limão, os flocos de pimenta, sal e pimenta.
8. Misture a salsinha e a casca de limão e sirva os mexilhões com o molho em pratos fundos, acompanhados da ciabatta tostada.