Muffins de ovo assados com pimentão, presunto e gouda

Saborosos muffins de ovo assados no forno, que podem ser preparados com antecedência e continuam gostosos para levar. Pimentão, presunto e queijo gouda deixam o prato saciante e rico em proteínas, sem pão.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 6 un. ovos
• 50 ml leite
• 150 g presunto cozido em cubos
• 1 un. pimentão vermelho
• 2 un. cebolinha
• 50 g queijo gouda ralado
• 0,5 colher (chá) páprica doce
• sal
• pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) óleo vegetal para a forma

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, em modo convencional (superior e inferior), e unte as cavidades de uma forma de muffins com um pouco de óleo.
2. Retire as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos finos, corte a cebolinha em anéis finos e corte o presunto em cubos pequenos.
3. Bata bem os ovos com o leite, a páprica em pó, o sal e a pimenta em uma tigela.
4. Distribua uniformemente o pimentão, a cebolinha, o presunto e o gouda nas seis cavidades e despeje a mistura de ovos por cima, até que as cavidades estejam cerca de três quartos cheias.
5. Asse os muffins por 18 a 20 minutos, até ficarem firmes e dourados, depois deixe esfriar brevemente, solte-os com cuidado com uma faca e sirva quentes.