Lasanha cremosa de abóbora e lentilha com nozes

Por yumbelo · 2 porções · 60 minutos

Ingredientes

• 150 g Massa de lasanha sem ovo
• 400 g Abóbora hokkaido, em cubos
• 100 g Lentilhas vermelhas
• 400 ml Água
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 200 g Tomates passados
• 1 colher (chá) Tomilho seco
• 100 g Espinafre em folhas
• 400 ml Bebida de aveia
• 20 g Farinha de trigo
• 1 pitada Noz-moscada moída
• 30 g Nozes picadas
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
2. Pique a cebola e o alho bem fino. Aqueça metade do azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
3. Adicione os cubos de abóbora, as lentilhas vermelhas, a água e o tomilho, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 15 minutos, até as lentilhas e a abóbora ficarem macias.
4. Misture os tomates passados e tempere a massa com sal e pimenta. Deixe engrossar um pouco, até ficar um molho cremoso para espalhar.
5. Para o molho béchamel, aqueça o azeite restante em uma panela pequena, incorpore a farinha e deixe refogar brevemente. Acrescente a bebida de aveia aos poucos, mexendo, e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
6. Deixe o espinafre murchar brevemente em uma frigideira e pique-o grosseiramente.
7. Unte um refratário pequeno. Espalhe primeiro um pouco do ragu de lentilha e abóbora, depois faça camadas com massa de lasanha, espinafre, béchamel e ragu. A camada superior deve ser de béchamel.
8. Espalhe as nozes picadas sobre a lasanha e asse no forno por cerca de 25 a 30 minutos, até a superfície ficar dourada e a massa macia.
9. Deixe a lasanha descansar por 5 minutos, depois porcione e sirva.