Kanom Jeeb tailandês com camarão e carne suína

Tailandeses kanom jeeb com recheio de camarão e carne suína moída, cozidos no vapor e servidos com um molho dip picante de limão e molho de peixe. O recheio suculento combina com o molho doce-azedo-picante.

Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos

Ingredientes

• 150 g Camarão descascado e picado finamente
• 100 g Carne suína moída
• 2 un. Cebolinha picada finamente
• 2 un. Dentes de alho picados finamente
• 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) Molho de peixe
• 1 colher (chá) Molho de soja
• 1 colher (chá) Açúcar
• 1 colher (chá) Amido de milho
• 0,5 maço Coentro picado
• 16 un. Folhas de massa wonton
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 1 un. Dente de alho picado finamente (para o molho)
• 2 un. Pimentas tailandesas picadas finamente
• 2 colher (sopa) Suco de limão
• 1 colher (sopa) Molho de peixe (para o molho)
• 1 colher (chá) Açúcar (para o molho)
• 2 colher (sopa) Água

Modo de preparo

1. Misture bem o camarão, a carne suína moída, a cebolinha, o alho, o gengibre, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar, o amido de milho, o coentro e uma pitada de sal e pimenta-do-reino em uma tigela até obter uma massa homogênea.
2. Para o molho, misture o alho, as pimentas tailandesas, o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar e a água até o açúcar se dissolver, e reserve.
3. Coloque uma colher de chá cheia do recheio no centro de uma folha de massa wonton. Pincele as bordas com um pouco de água, dobre a folha formando um triângulo e pressione bem as bordas para fechar.
4. Coloque os pastéis em um prato enfarinhado ou forrado com papel-manteiga para que não grudem.
5. Coloque uma vaporeira sobre água fervente. Distribua os pastéis em uma única camada e cozinhe no vapor por cerca de 8 a 10 minutos, até o recheio ficar bem cozido.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e doure os pastéis pelo lado de baixo por cerca de 1 minuto, até ficarem crocantes, se desejar.
7. Sirva os pastéis quentes com o molho dip.