Frigideira de filé suíno com couve-de-milão e champignons em molho cremoso de mostarda

Tiras tenras de filé suíno encontram couve-de-milão e champignons num molho cremoso de mostarda. Um prato saciante com poucos carboidratos e muita proteína, pronto em cerca de 35 minutos em uma frigideira.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g Filé suíno
• 300 g Couve-de-milão
• 200 g Champignons
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 100 ml Creme de leite fresco
• 1 colher (chá) Mostarda Dijon
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 0,5 maço Tomilho
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Seque o filé suíno com papel toalha, corte em medalhões de cerca de 1 cm de espessura e tempere com sal, pimenta e páprica.
2. Lave a couve-de-milão, retire o miolo e corte as folhas em tiras grossas. Limpe os champignons e corte em fatias. Pique finamente a cebola e o alho.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto e doure os medalhões de filé suíno por cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e reserve em local aquecido.
4. Aqueça o óleo restante na frigideira, doure os champignons por 4 a 5 minutos em fogo forte, até ganharem cor. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
5. Adicione a couve-de-milão, tempere com sal e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo, até ficar al dente.
6. Misture o creme de leite e a mostarda Dijon, deixe ferver brevemente e tempere com sal e pimenta.
7. Coloque os medalhões de filé suíno de volta na frigideira, com o suco que escorreu, e deixe-os no molho por 2 minutos.
8. Retire as folhinhas de tomilho dos talos, pique grosseiramente, espalhe sobre o prato e sirva imediatamente.