Mousse de chocolate e laranja em copinho com farofa de canela
Uma mousse de chocolate e laranja leve, em camadas sobre farofa crocante de biscoito com canela. Ideal para preparar com antecedência, pois ela deve descansar na geladeira por pelo menos três horas.
Por yumbelo · 8 porções · 60 minutos
Ingredientes
- 150 g Biscoitos amanteigados
- 50 g Manteiga
- 1 colher (chá) Canela
- 200 g Chocolate meio amargo
- 4 un. Ovos (tamanho M)
- 40 g Açúcar
- 1 un. Laranja (raspas e suco)
- 300 ml Creme de leite fresco
- 1 pitada Sal
Modo de preparo
- Triture os biscoitos amanteigados finamente, derreta a manteiga e misture ambos com a canela. Distribua a mistura de farofa igualmente em oito copinhos e pressione levemente.
- Pique o chocolate meio amargo grosseiramente e derreta em banho-maria. Deixe esfriar um pouco, até ficar apenas morno.
- Separe os ovos. Bata as gemas com 20 g de açúcar e as raspas de laranja por cerca de três minutos, até ficarem fofas, depois misture o suco da laranja.
- Misture o chocolate morno à mistura de gemas até obter um creme liso.
- Bata o creme de leite com uma pitada de sal até ficar meio firme. Bata as claras com os 20 g restantes de açúcar até formar picos firmes.
- Primeiro incorpore o creme de leite à mistura de chocolate, depois incorpore cuidadosamente o merengue, para que a mousse fique leve.
- Coloque a mousse sobre a farofa de biscoito nos copinhos, alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos três horas.
- Antes de servir, decore os copinhos com um pouco de raspas de laranja.