Nasi Goreng com Camarões e Ovo Frito com Sambal

Nasi Goreng indonésio com camarões, ovo e um tempero picante de sambal. O arroz é frito na panela até ficar crocante, um clássico para uma cozinha rápida e aromática no fim do dia.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 200 g Arroz jasmim (cru, de preferência do dia anterior)
• 200 g Camarões crus, descascados
• 2 un. Ovos
• 2 un. Chalotas
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Pimentão vermelho
• 2 un. Cebolinhas
• 2 colher (chá) Sambal oelek
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Açúcar mascavo
• 2 colher (sopa) Óleo de cozinha
• 1 un. Limão
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme a embalagem e depois espalhe-o em um prato para esfriar, para que não fique empapado ao fritar.
2. Pique finamente as chalotas e o alho, corte o pimentão em cubinhos e as cebolinhas em rodelas finas, separando as partes brancas das verdes.
3. Seque os camarões com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
4. Aqueça bem 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira grande ou em um wok, frite os camarões por cerca de 2 minutos, até ficarem levemente cozidos, e retire-os.
5. No mesmo óleo, refogue as chalotas, o alho, o pimentão e as partes brancas das cebolinhas por cerca de 3 minutos.
6. Acrescente o arroz e frite mexendo por 3 a 4 minutos, até ficar crocante, soltando-o com a espátula.
7. Misture o sambal oelek, o molho de soja e o açúcar mascavo, deixe fritar um pouco mais até tudo ficar uniformemente colorido e acerte o sal.
8. Enquanto isso, frite os ovos em uma frigideira antiaderente como ovos fritos, temperados levemente com sal e pimenta.
9. Volte os camarões para o arroz e aqueça-os brevemente.
10. Divida o arroz em dois pratos, polvilhe com as rodelas verdes da cebolinha, coloque um ovo frito sobre cada porção e sirva com gomos de limão.