Carne moída tailandesa com abobrinha e manjericão

Um prato rápido e apimentado com carne moída bovina, muita abobrinha e pimentão, temperado com limão e manjericão fresco. Servido com um ovo frito para proteína e saciedade.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Carne bovina moída
• 2 un. Abobrinha
• 1 un. Pimentão vermelho
• 2 un. Cebolinha
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Pimenta vermelha
• 2 un. Ovos
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 un. Limão
• 1 maço Manjericão tailandês
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Limpe as cebolinhas e corte as partes brancas finamente, reservando a parte verde. Pique o alho finamente e corte a pimenta em anéis finos. Corte a abobrinha e o pimentão em cubos pequenos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio a alto. Frite a carne moída nele por 4 a 5 minutos, desmanchando-a, até ganhar cor.
3. Adicione a abobrinha, o pimentão e as partes brancas da cebolinha e frite por 5 minutos, mexendo, até os legumes ficarem levemente dourados.
4. Acrescente o alho e a pimenta e frite brevemente. Em seguida, deglaze com o molho de soja e o suco de meio limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Retire as folhas de manjericão dos talos e misture à frigideira, deixando um punhado de lado.
6. Em uma segunda frigideira antiaderente, frite os ovos em fogo médio por cerca de 3 minutos, como ovos estrelados, até a clara firmar, e salgue.
7. Distribua a mistura de carne e legumes em dois pratos, coloque um ovo estrelado sobre cada um e finalize com o manjericão restante, a parte verde da cebolinha e um gomo de limão.