Pãezinhos de batata e cominho
Pães de fermento leves com uma parte de batata amassada e cominho aromático, crocantes por fora e especialmente macios por dentro. Combinam com queijo, patê ou uma sopa substanciosa.
Por yumbelo · 8 porções · 150 minutos
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo tipo 550
- 250 g batatas de cozimento farinhento
- 250 ml água morna
- 1 pacote fermento seco
- 1 colher (chá) açúcar
- 2 colher (chá) sal
- 2 colher (chá) cominho moído
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, escorra, descasque e amasse ainda quentes até obter um purê fino de batata. Deixe esfriar.
- Misture a água morna com o açúcar e o fermento seco e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até a mistura começar a espumar levemente.
- Misture a farinha, o sal, o cominho, o purê de batata, o azeite de oliva e a mistura de fermento em uma tigela grande e sove por cerca de 8 a 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe crescer em local morno por cerca de 60 minutos, até o volume dobrar.
- Divida a massa em 8 porções do mesmo tamanho e modele cada uma como um pãozinho redondo. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos, coberta de forma solta.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C, em modo convencional (superior e inferior). Polvilhe os pães com um pouco de farinha, leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos, até dourarem. Estão prontos quando soarem ocos ao bater na parte de baixo.
- Deixe os pães esfriarem completamente em uma grade antes de cortá-los.