Falafel assado no forno com iogurte de hortelã

Crocantes bolinhos de grão-de-bico assados no forno, com iogurte natural de hortelã fresco e uma salada rápida de tomate e pepino, ideais como mezze para compartilhar.

Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 240 g Grão-de-bico em lata, escorrido
• 1 un. Cebola pequena
• 1 un. Dente de alho
• 1 maço Salsinha
• 0,5 maço Hortelã
• 1 colher (chá) Cominho em pó
• 0,5 colher (chá) Coentro em pó
• 2 colher (sopa) Amido de milho
• 1 colher (chá) Sal
• Pimenta-do-reino preta
• 3 colher (sopa) Azeite de oliva
• 150 g Iogurte natural
• 0,5 un. Limão
• 2 un. Tomates
• 0,5 un. Pepino japonês

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Pique finamente a cebola e o alho. Escorra o grão-de-bico e, em uma tigela, bata com o mixer de mão junto com a cebola, o alho, as folhas de salsinha, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta até obter uma massa grossa.
3. Misture o amido de milho e deixe a massa descansar por 10 minutos. Com as mãos úmidas, modele oito bolinhos pequenos, achate-os e coloque-os na assadeira.
4. Pincele os falafels com 1 colher de sopa de azeite e asse por 20 a 25 minutos, virando uma vez na metade do tempo, até ficarem dourados.
5. Pique finamente a hortelã e misture com o iogurte, o suco de meio limão, 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal até obter um molho.
6. Corte os tomates e o pepino em cubos e misture com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
7. Sirva os falafels quentes com o molho de iogurte com hortelã e a salada de tomate e pepino.