Frigideira de Gnocchi com Ervilhas e Quark de Limão e Ervas

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g Gnocchi de batata
• 200 g Ervilhas congeladas
• 1 un. Limão (raspas e suco)
• 200 g Quark (10% de gordura)
• 40 g Parmesão ralado
• 20 g Manteiga
• 1 colher (sopa) Azeite de oliva
• 2 un. Cebolinha
• 1 un. Dente de alho
• 1 maço Salsinha
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave a salsinha, pique-a finamente e corte as cebolinhas em rodelas finas. Pique o alho em cubinhos bem pequenos.
2. Misture bem em uma tigela as raspas e o suco de meio limão com o quark, o parmesão, um pouco de salsinha, sal e pimenta, até obter um creme liso. Reserve o restante do limão para depois.
3. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande. Coloque os gnocchi e doure-os por todos os lados por 6 a 8 minutos em fogo médio a alto, virando-os de vez em quando.
4. Acrescente a cebolinha e o alho e deixe fritar por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
5. Misture as ervilhas congeladas e deixe cozinhar por 3 minutos, até estarem quentes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Retire a frigideira do fogo e incorpore o creme de quark com limão e ervas. Tempere com o restante da salsinha e um pouco de suco de limão e sirva imediatamente.