Sopa picante tailandesa de camarão com capim-limão e pimenta
Uma sopa tailandesa picante e azedinha de camarão com capim-limão, gengibre e limão, que fica pronta em cerca de 35 minutos. Serve como um prato principal leve ou como entrada, também em dias frios.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 500 g Camarões crus, descascados
- 1,5 l Água
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 2 un. Talos de capim-limão
- 30 g Gengibre
- 3 un. Dentes de alho
- 3 un. Pimentas vermelhas
- 4 un. Folhas de limão kaffir
- 250 g Cogumelos paulistinha
- 3 un. Tomates
- 3 un. Cebolinha
- 3 colher (sopa) Molho de peixe
- 4 colher (sopa) Suco de limão
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 maço Coentro
Modo de preparo
- Lave os camarões em água fria, seque-os com papel toalha e leve-os à geladeira.
- Limpe o capim-limão, corte a metade inferior em pedaços grossos e amasse levemente com as costas da faca. Corte o gengibre em fatias finas, amasse o alho e faça cortes nas pimentas.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue o capim-limão, o gengibre, o alho e as pimentas por cerca de 1 minuto.
- Acrescente a água, adicione as folhas de limão kaffir e deixe ferver. Em seguida, cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
- Corte os cogumelos ao meio, corte os tomates em gomos e coloque ambos no caldo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Adicione os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficarem rosados e bem cozidos.
- Retire a panela do fogo. Tempere com molho de peixe, açúcar e suco de limão até a sopa ficar agradavelmente picante, salgada e azeda.
- Corte a cebolinha em anéis finos e pique grosseiramente o coentro. Espalhe ambos sobre a sopa e sirva imediatamente.