Frittata de arroz e brócolis com cheddar
Uma frittata rápida feita com sobras: arroz cozido e brócolis do dia anterior são assados em uma frigideira com ovos e queijo cheddar. Um prato para depois do expediente, em que só é preciso lavar uma frigideira.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g arroz cozido
- 150 g brócolis cozido
- 1 un. cebola pequena
- 4 un. ovos
- 50 ml leite
- 60 g queijo cheddar, ralado
- 1 colher (sopa) óleo de cozinha
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Corte a cebola em cubinhos bem pequenos. Desfaça o arroz com os dedos para que não fique empelotado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira oval ou grande com tampa, em fogo médio, e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até ficar translúcida.
- Acrescente o arroz e o brócolis e aqueça por mais 3 minutos, mexendo, até que tudo esteja quente.
- Bata os ovos com o leite, metade do cheddar, sal e pimenta e distribua uniformemente sobre o arroz e os legumes na frigideira.
- Tampe a frigideira e deixe a frittata firmar em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até que a superfície esteja quase firme.
- Espalhe o restante do cheddar por cima, deixe a frigideira destampada por um instante até o queijo derreter e corte a frittata em duas partes.