Biscoitos de baunilha com amêndoas

Por yumbelo · 8 porções · 75 minutos

Ingredientes

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g amêndoas moídas
• 80 g açúcar
• 1 pacote açúcar de baunilha
• 1 pitada sal
• 150 g manteiga gelada
• 1 un. gema de ovo
• 80 g açúcar de confeiteiro para rolar

Modo de preparo

1. Misture a farinha, as amêndoas moídas, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal em uma tigela grande.
2. Corte a manteiga gelada em cubos, adicione-a com a gema de ovo aos ingredientes secos e sove rapidamente até obter uma massa lisa.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 175 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
5. Modele rolinhos de massa com cerca de 1 cm de espessura e de tamanho uniforme, corte em pedaços de 5 cm e dobre-os formando crescentes.
6. Asse os crescentes na assadeira, com um pouco de espaço entre eles, por 12 a 15 minutos, até ficarem dourados.
7. Coloque o açúcar de confeiteiro em um prato raso e role cuidadosamente os crescentes ainda quentes nele.
8. Deixe os crescentes esfriarem completamente em uma grade e, em seguida, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro uma segunda vez.