Bolinhos coloridos de lentilha com dip de pepino e iogurte
Macios e coloridos bolinhos de lentilha com cenoura, abobrinha e pimentão, que podem ser bem preparados com antecedência. Combinam com um dip fresco de pepino e iogurte, que as crianças geralmente gostam de experimentar.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Lentilhas vermelhas
- 150 g Cenouras
- 150 g Abobrinha
- 1 un. Pimentão vermelho
- 1 un. Ovo
- 50 g Amido de milho
- 60 g Gouda, ralado
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 maço Cebolinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 3 colher (sopa) Óleo para fritar
- 250 g Iogurte natural
- 100 g Pepino
- 1 colher (chá) Suco de limão
Modo de preparo
- Cozinhe as lentilhas vermelhas com 500 ml de água em uma panela, depois deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até ficarem macias e absorverem a água. Em seguida, deixe esfriar.
- Rale finamente as cenouras e a abobrinha, pique o pimentão em cubinhos bem pequenos e corte a cebolinha em rodelas finas.
- Rale finamente o pepino para o dip e misture com o iogurte, o suco de limão, uma pitada de sal e a metade da cebolinha. Leve à geladeira.
- Misture bem as lentilhas, cenoura, abobrinha, pimentão, ovo, amido de milho, gouda, páprica, a cebolinha restante, sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos. Se a massa estiver muito mole, misture um pouco mais de amido de milho.
- Com as mãos úmidas, modele cerca de 20 bolinhos do tamanho de uma noz e pressione levemente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os bolinhos em porções, em fogo médio, girando-os até dourarem por todos os lados, por cerca de 6 a 8 minutos.
- Sirva os bolinhos de lentilha quentes com o dip de pepino e iogurte.