Samosas assados de batata e ervilha com pimenta verde

Knusprige Teigtaschen aus dem Ofen mit würziger Kartoffel-Erbsen-Füllung, Kreuzkümmel, Ingwer und grüner Chili. Dazu passt ein Klecks Joghurt oder ein frischer Koriander-Limetten-Dip.

Por yumbelo · 2 porções · 60 minutos

Samosas assados de batata e ervilha com pimenta verde

Ingredientes

  • 150 g Farinha de trigo
  • 3 colher (sopa) Óleo vegetal
  • 1 colher (chá) Sal
  • 80 ml Água
  • 250 g Batatas de cozimento firme
  • 80 g Ervilhas congeladas
  • 1 un. Cebola
  • 1 un. Pimenta verde
  • 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) Sementes de cominho
  • 1 colher (chá) Coentro em pó
  • 0,5 colher (chá) Garam masala
  • 0,5 colher (chá) Cúrcuma
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 1 maço Coentro fresco

Modo de preparo

  1. Misture a farinha e 1 colher de chá de sal em uma tigela, acrescente 2 colheres de sopa de óleo e a água e sove até obter uma massa lisa e firme. Deixe descansar coberta por 30 minutos.
  2. Descasque as batatas, corte em cubos grandes e cozinhe em água salgada por cerca de 12 minutos até ficarem macias. Escorra, deixe secar brevemente no vapor e amasse grosseiramente.
  3. Pique a cebola em cubinhos finos e a pimenta bem picada. Aqueça a colher de sopa restante de óleo em uma frigideira, toste as sementes de cominho por cerca de 30 segundos, depois acrescente a cebola, a pimenta e o gengibre e refogue por 4 minutos até ficarem translúcidos.
  4. Misture o coentro em pó, o garam masala e a cúrcuma e deixe tostar brevemente. Acrescente as ervilhas e cozinhe por mais 3 minutos, depois incorpore as batatas. Tempere com sal e suco de limão e deixe a mistura esfriar.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
  6. Divida a massa em 4 porções e modele cada uma em uma bolinha fina. Abra cada bolinha sobre a superfície enfarinhada até formar um círculo de cerca de 18 cm e corte ao meio.
  7. Dobre cada metade formando um cone, coloque de 2 a 3 colheres de sopa de recheio, pincele as bordas com um pouco de água e feche bem apertando, formando um triângulo.
  8. Coloque os samosas na assadeira, pincele com um pouco de óleo e asse por 20 a 25 minutos até ficarem dourados.
  9. Pique bem o coentro fresco e polvilhe sobre os samosas quentes. Sirva imediatamente.