Pão de azeitonas com tomilho e limão
Um pão de azeitonas suculento com tomilho e um toque de raspas de limão, que perfuma ao sair do forno. Fica delicioso fresco, cortado e servido com azeite, ou como acompanhamento saboroso para sopas e saladas.
Por yumbelo · 8 porções · 150 minutos
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo tipo 550
- 300 ml água morna
- 21 g fermento fresco
- 2 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) açúcar
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 150 g azeitonas pretas sem caroço
- 2 colher (chá) tomilho seco
- 1 un. raspas de limão orgânico
Modo de preparo
- Dissolva o fermento na água morna com o açúcar em uma tigela e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar espuma.
- Misture a farinha com o sal em uma tigela grande, acrescente a mistura de fermento e água e 2 colheres de sopa de azeite e sove tudo por cerca de 8 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- Pique grosseiramente as azeitonas e sove-as na massa junto com o tomilho e as raspas de limão, até que tudo fique distribuído de forma uniforme.
- Cubra a massa com um pano e deixe crescer em um local morno por cerca de 60 minutos, até que ela tenha aumentado bastante de volume.
- Sove a massa brevemente, modele um pão redondo e coloque-o em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele com o restante do azeite e deixe crescer por mais 30 minutos, coberto.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus, com calor superior e inferior, e coloque um recipiente refratário com água na parte de baixo.
- Faça cortes cruzados no pão com uma faca afiada e asse por cerca de 35 minutos, até que a casca esteja dourada e o pão soe oco quando você bater na base.
- Deixe o pão esfriar completamente em uma grade antes de cortá-lo.