Couve-galega refogada com batatas e bacon

Grünkohl deftig e substancial do norte da Alemanha, com batatas que desmancham e bacon crocante, temperado com cebola e uma pitada de noz-moscada. Um prato reconfortante de inverno que você pode preparar em casa com ingredientes simples.

Por yumbelo · 2 porções · 90 minutos

Ingredientes

• 500 g Couve-galega
• 400 g Batatas de cozimento farinhento
• 1 un. Cebola
• 100 g Bacon em cubos
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 300 ml Água
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino
• 1 pitada Noz-moscada ralada

Modo de preparo

1. Retire os talos grossos da couve-galega, lave as folhas, deixe escorrer e pique grosseiramente.
2. Descasque as batatas e corte em cubos grandes. Descasque a cebola e pique em cubinhos finos.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o bacon em fogo médio até ficar crocante.
4. Acrescente os cubos de cebola e refogue até ficarem transparentes.
5. Adicione a couve-galega aos poucos, refogue brevemente e despeje a água.
6. Cozinhe a panela tampada em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Acrescente os cubos de batata e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada, até que as batatas e a couve estejam macias.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e sirva quente.