Sopa cremosa de castanhas com tomilho

Uma sopa cremosa de castanhas com tomilho, que aquece no outono e no inverno. Pedaços de castanha torrados por cima garantem uma textura agradável.

Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g castanhas-portuguesas pré-cozidas
• 1 un. cebola
• 1 un. dente de alho
• 250 g batata de textura farinhenta
• 2 colher (sopa) manteiga
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 l caldo de legumes
• 150 ml creme de leite fresco
• 3 un. ramo de tomilho
• 1 pitada noz-moscada ralada
• sal
• pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Descasque a cebola e o alho e pique-os bem. Descasque a batata e corte-a em cubos pequenos.
2. Aqueça a manteiga e o azeite de oliva numa panela grande. Refogue a cebola e o alho em fogo médio por cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidos.
3. Acrescente os cubos de batata e metade das castanhas e refogue por mais 2 minutos. Junte os ramos de tomilho.
4. Deglace com o caldo de legumes, leve ao fogo até ferver e deixe cozinhar tampado em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem macias.
5. Retire os ramos de tomilho. Bata a sopa com o mixer até ficar bem fina e misture o creme de leite.
6. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Esfarele grosseiramente ou corte em fatias as castanhas restantes, toste-as brevemente numa frigideira sem gordura e sirva por cima da sopa.