Gratinado mediterrâneo de camarão e abobrinha com feta

Um suculento gratinado de camarões, abobrinha e tomates-cereja, coberto com uma mistura de ovo e creme de leite, gratinado com queijo feta e mozarela. Pouco carboidrato, muitos legumes e proteína, e mesmo assim saciante.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 250 g Camarões crus, descascados
• 2 un. Abobrinha
• 200 g Tomates-cereja
• 1 un. cebola roxa
• 1 un. dente de alho
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 2 un. ovos
• 100 ml creme de leite fresco
• 100 g queijo feta
• 50 g mozarela
• 1 colher (chá) orégano seco
• 1 maço manjericão
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e fatie em fatias finas. Corte a cebola em tiras finas e pique bem o alho.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho nele por 3 minutos, até ficarem translúcidos. Acrescente as fatias de abobrinha, frite por 4 minutos e tempere com sal e pimenta.
3. Seque os camarões com papel-toalha, tempere com sal e pimenta e adicione à frigideira com a abobrinha. Refogue tudo por 2 minutos, mexendo, até os camarões ficarem levemente cozidos por fora.
4. Transfira a mistura para um refratário raso. Corte os tomates-cereja ao meio e distribua-os entre os ingredientes.
5. Bata os ovos com o creme de leite, o orégano, sal e pimenta e despeje por cima do gratinado.
6. Esfarele o feta e corte a mozarela em cubos grandes. Distribua os dois de maneira uniforme sobre o gratinado.
7. Asse o gratinado no forno por 15 a 18 minutos, até a cobertura firmar e a superfície ficar dourada.
8. Desfolhe as folhas de manjericão, rasgue-as grosseiramente e espalhe sobre o gratinado quente. Sirva imediatamente.