Mexilhões com erva-doce, alho e molho de creme de leite

Mexilhões cozidos em um caldo aromático de erva-doce, alho, vinho branco e um toque de creme de leite. Servido com ciabatta crocante para absorver o caldo.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 1000 g Mexilhões frescos e fechados
• 1 un. Bulbo de erva-doce
• 2 un. Chalotas
• 2 un. Dentes de alho
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 150 ml Vinho branco seco
• 100 ml Creme de leite fresco
• 1 un. Limão orgânico
• 1 maço Salsinha
• 200 g Ciabatta
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave os mexilhões em água fria, retire as barbas e descarte os mexilhões abertos que não fecham ao serem batidos levemente.
2. Limpe a erva-doce, retire o miolo e corte o bulbo em tiras finas. Reserve as folhas de erva-doce.
3. Pique finamente as chalotas e o alho.
4. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande com tampa e refogue as chalotas, o alho e a erva-doce por 4 minutos, até ficarem macios.
5. Deglace com o vinho branco, deixe ferver e incorpore o creme de leite. Lave o limão em água quente, rale a casca finamente, esprema um pouco do suco e adicione os dois ao caldo. Tempere com sal e pimenta.
6. Acrescente os mexilhões, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 4 a 6 minutos, até as conchas abrirem. Sacuda a panela de vez em quando.
7. Pique finamente a salsinha e as folhas de erva-doce. Misture as ervas e prove os mexilhões novamente para ajustar o tempero.
8. Corte a ciabatta em fatias e torre-as ou asse no forno a 200 graus por pouco tempo, até ficarem crocantes.
9. Distribua os mexilhões com o caldo em dois pratos fundos e sirva com a ciabatta.