Salada tailandesa de carne bovina com limão e molho de peixe (Yam Nuea)

Uma salada tailandesa picante com carne bovina rapidamente grelhada, ervas frescas e um molho de limão, molho de peixe e açúcar de palma. É leve, aromática e fica pronta em cerca de 25 minutos.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Alcatra bovina ou flank steak
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 2 un. Limão (suco)
• 2 colher (sopa) Molho de peixe
• 1 colher (chá) Açúcar de palma ou açúcar mascavo
• 2 un. Dentes de alho
• 2 un. Pimentas tailandesas
• 1 un. Chalota
• 1 un. Alface romana
• 0,5 un. Pepino japonês
• 150 g Tomates cereja
• 2 un. Cebolinha
• 1 maço Coentro
• 0,5 maço Hortelã

Modo de preparo

1. Seque a carne bovina com papel-toalha, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por cerca de 20 minutos em temperatura ambiente.
2. Esprema os limões. Misture o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar de palma em uma tigela pequena até o açúcar se dissolver.
3. Pique finamente o alho e a chalota. Corte as pimentas em rodelas finas e adicione-as ao molho junto com o alho e a chalota.
4. Lave a alface romana, seque bem na centrífuga e rasgue em pedaços grandes. Corte o pepino em fatias finas, divida os tomates ao meio e corte a cebolinha em rodelas finas. Pique grosseiramente o coentro e a hortelã.
5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira bem quente. Doure a carne em fogo alto por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficar com cor por fora, mas ainda rosada por dentro. Em seguida, deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias finas.
6. Misture a alface, o pepino, os tomates e a cebolinha em uma tigela grande com um pouco do molho e distribua em dois pratos.
7. Disponha as fatias de carne quentes por cima, regue com o restante do molho e polvilhe com coentro e hortelã. Sirva imediatamente.