Filés de truta com batatas ao limão e rúcula

Forellenfilets knusprig gebraten, serviert auf Zitronen-Kartoffeln mit Butter und frischem Rucola. Das Gericht ist schnell zubereitet und gelingt auch Anfängern zuverlässig.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g Filés de truta
• 400 g Batata de cozinhar firme
• 1 un. Chalota
• 30 g Manteiga
• 1 un. Limão (orgânico)
• 60 g Rúcula
• 1 maço Endro
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave as batatas, cozinhe em água salgada por cerca de 18 minutos até ficarem al dente, escorra, deixe esfriar e corte em rodelas ou gomos.
2. Pique a chalota em cubinhos finos, lave o limão em água quente, raspe a casca e corte o limão ao meio. Pique o endro finamente.
3. Seque os filés de truta com papel-toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés primeiro pelo lado da pele por cerca de 3 minutos, até ficarem crocantes; depois vire e cozinhe mais 1 a 2 minutos. Retire e mantenha aquecido.
5. Na mesma frigideira, derreta a manteiga, refogue a chalota até ficar translúcida e adicione as batatas. Frite as batatas por 3 a 4 minutos até ficarem douradas.
6. Tempere com a raspa de limão, o suco de meio limão, sal e pimenta, e misture o endro.
7. Distribua a rúcula em dois pratos, coloque por cima as batatas com limão e depois os filés de truta. Finalize com o restante do limão e sirva imediatamente.