Omelete recheado com cogumelos, espinafre e queijo de cabra
Um omelete fofinho com cogumelos, espinafre baby e queijo de cabra cremoso. É pobre em carboidratos, rico em proteínas e sacia por muito tempo, sem pão.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 6 un. ovos
- 30 ml leite
- 150 g cogumelos-de-paris
- 100 g espinafre baby
- 100 g tomates-cereja
- 80 g queijo de cabra fresco
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- pitada sal
- pitada pimenta-do-reino
- 0,5 maço cebolinha
Modo de preparo
- Limpe os cogumelos e corte em fatias. Lave os tomates-cereja e corte ao meio. Pique a cebolinha finamente.
- Bata bem os ovos com o leite, o sal e a pimenta em uma tigela.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Doure os cogumelos por cerca de 5 minutos, depois tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o espinafre e os tomates-cereja e deixe murchar por cerca de 2 minutos.
- Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre os legumes. Distribua o queijo de cabra em pedaços por cima e tampe a frigideira.
- Deixe o omelete firmar em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, até a superfície ficar apenas levemente brilhante.
- Corte o omelete ao meio, coloque em dois pratos, polvilhe com cebolinha e sirva imediatamente.