Lentilhas suábias com spätzle

Lentilhas suábias com spätzle são um prato caseiro e substancioso, com cenoura, alho-poró e um toque de vinagre de maçã. As lentilhas ficam leves, e o spätzle amanteigado deixa o prato bem saciante.

Por yumbelo · 4 porções · 60 minutos

Ingredientes

• 250 g Lentilhas Tellerlinsen
• 1000 ml Água
• 2 un. Cenouras
• 1 un. Cebola
• 1 un. Alho-poró
• 1 un. Dente de alho
• 1 un. Folha de louro
• 1 colher (chá) Tomilho seco
• 1 colher (sopa) Vinagre de maçã
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 400 g Farinha de trigo
• 4 un. Ovos
• 150 ml Água para a massa do spätzle
• 40 g Manteiga
• 1 maço Cebolinha
• Sal
• Pimenta

Modo de preparo

1. Lave as lentilhas em uma peneira em água fria. Corte as cenouras, a cebola e o alho-poró em cubinhos e pique finamente o alho.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Acrescente as cenouras e o alho-poró e deixe refogar por mais 3 minutos.
3. Adicione as lentilhas, a água, a folha de louro e o tomilho, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, até as lentilhas ficarem macias.
4. Para o spätzle, misture farinha, ovos, água e 1 colher de chá de sal até obter uma massa lisa e viscosa, e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
5. Leve bastante água salgada a ferver em uma panela grande. Coloque a massa em porções na água fervente, usando um espremedor de spätzle ou uma tábua.
6. Depois que o spätzle subir à superfície, deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos, retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem.
7. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e doure o spätzle em fogo médio, mexendo.
8. Retire a folha de louro das lentilhas e tempere as lentilhas com vinagre de maçã, sal e pimenta.
9. Distribua as lentilhas e o spätzle em quatro pratos, polvilhe com cebolinha bem picada e sirva imediatamente.