Gyoza de camarão picantes com repolho chinês e molho de pimenta

Gyoza de camarão crocantes com repolho chinês e gengibre, servidos com um molho dip picante de shoyu, vinagre de arroz e pimenta. As pastelinhas são primeiro fritas na frigideira e depois cozidas no vapor com água.

Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos

Gyoza de camarão picantes com repolho chinês e molho de pimenta

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 100 ml água morna
  • 200 g camarões crus, descascados e sem o intestino
  • 150 g repolho chinês, bem picado
  • 2 un. cebolinhas, em rodelas finas
  • 10 g gengibre, ralado finamente
  • 1 un. dente de alho, picado finamente
  • 1 un. pimenta vermelha, picada finamente
  • 1 colher (sopa) molho de soja
  • 1 pitada sal
  • 2 colher (sopa) óleo vegetal
  • 2 colher (sopa) molho de soja para o dip
  • 1 colher (sopa) vinagre de arroz
  • 1 colher (chá) açúcar

Modo de preparo

  1. Coloque a farinha em uma tigela, adicione aos poucos a água morna e sove até obter uma massa lisa. Deixe descansar coberta por 20 minutos.
  2. Pique grosseiramente os camarões. Misture bem em uma tigela com o repolho chinês, as cebolinhas, o gengibre, o alho, a pimenta, 1 colher de sopa de molho de soja e uma pitada de sal.
  3. Divida a massa em duas partes, modele cada metade em um rolo e corte em cerca de 8 pedaços. Abra cada pedaço finamente em um círculo de cerca de 8 cm.
  4. Coloque uma colher de chá cheia de recheio no centro de cada círculo, umedeça a borda com água, dobre a massa ao meio formando uma meia-lua e feche bem a borda com várias pregas.
  5. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente com tampa em fogo médio. Coloque as gyozas lado a lado com a parte de baixo para baixo e frite por 2 minutos, até o fundo ficar dourado.
  6. Despeje 100 ml de água, tampe imediatamente e cozinhe no vapor em fogo médio por cerca de 6 minutos, até a água evaporar e as gyozas estarem cozidas.
  7. Retire a tampa e frite as gyozas por mais 1 a 2 minutos, até o fundo ficar crocante e dourado novamente. Prepare as gyozas restantes da mesma forma, com o óleo e a água restantes.
  8. Para o dip, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de açúcar e pimenta a gosto em um pequeno recipiente e sirva com as gyozas.