Omelete tailandês com cebolinha e molho de limão

Um omelete tailandês fofinho com cebolinha, pimenta e um molho saboroso de molho de soja, limão e açúcar. Serve-se com arroz de jasmim, e o prato fica pronto em cerca de 25 minutos.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 4 un. ovos
• 150 g arroz de jasmim
• 3 un. cebolinhas
• 1 un. pimenta vermelha
• 1 un. dente de alho
• 2 colher (sopa) molho de soja
• 1 colher (chá) açúcar
• 1 un. limão
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 pitada sal
• 1 maço coentro

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme a embalagem, escorra e mantenha aquecido.
2. Limpe as cebolinhas e corte em rodelas finas. Retire as sementes da pimenta e pique finamente. Rale o alho finamente.
3. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Misture as cebolinhas.
4. Em um molho feito com 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de açúcar, o suco de meio limão e parte da pimenta, misture bem. Reserve.
5. Aqueça metade do óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje metade da mistura de ovos e deixe firmar por cerca de 2 a 3 minutos com a tampa fechada, até que a parte de baixo esteja dourada e a de cima ainda levemente brilhante.
6. Vire o omelete com cuidado ou dobre-o e termine de cozinhar por pouco tempo. Mantenha aquecido em um prato e faça o segundo omelete da mesma forma.
7. Refogue rapidamente o alho e a pimenta restante no óleo que sobrou, até ficar aromático. Acrescente o molho e deixe ferver uma vez.
8. Sirva os omeletes com o arroz, regue com o molho e finalize com os quartos de limão restantes e o coentro picado.