Tiramisu em copo
Por yumbelo · 8 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 400 ml Espresso, resfriado
- 200 g Biscoitos Savoiardi
- 4 un. Ovos (tamanho M)
- 100 g Açúcar
- 500 g Mascarpone
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 300 ml Creme de leite fresco
- 3 colher (sopa) Cacau em pó
- 60 g Chocolate meio amargo
Modo de preparo
- Prepare o espresso e deixe-o esfriar completamente.
- Separe os ovos. Bata as gemas com 60 g de açúcar e o extrato de baunilha em uma tigela sobre banho-maria até ficarem claras e cremosas, até a mistura engrossar levemente; depois retire do banho-maria e deixe esfriar.
- Misture o mascarpone à mistura de gemas já fria, até obter um creme liso.
- Bata as claras em neve com o restante do açúcar. Bata o creme de leite separadamente até ficar firme.
- Incorpore delicadamente a neve de claras e o creme de leite ao creme de mascarpone.
- Mergulhe rapidamente os biscoitos no espresso, sem encharcá-los, e faça uma camada com eles em oito copos.
- Espalhe metade do creme sobre os biscoitos, depois coloque uma segunda camada de biscoitos mergulhados e cubra com o restante do creme.
- Leve os copos à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
- Antes de servir, polvilhe com cacau em pó e rale ou pique finamente o chocolate meio amargo por cima.