Macarrão cremoso com queijo e couve-flor escondida
Cremige Käsemakkaroni, deren Sauce aus Blumenkohl und Karotte gemacht ist, sodass Crianças kaum bemerken das Gemüse. Mit Paprika und Erbsen wird das Gericht bunt und mild.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 400 g Macarrão
- 500 g Couve-flor
- 2 un. Cenoura
- 400 ml Leite
- 200 ml Água
- 20 g Manteiga
- 200 g Gouda ralado
- 1 un. Pimentão vermelho
- 150 g Ervilhas congeladas
- 0,5 colher (chá) Páprica doce
- Sal
- Pimenta-do-reino
- pitada Noz-moscada
Modo de preparo
- Couve-flor em buquês, descascar as cenouras e cortar em rodelas, retirar as sementes do pimentão e cortar em cubinhos.
- Cozinhar a couve-flor e as cenouras com 200 ml de água e uma pitada de sal em uma panela grande, tampada, por 10 minutos, até ficarem macias.
- Colocar metade do leite, a manteiga e os legumes com a água do cozimento em um copo alto e bater bem no mixer, até obter um molho cremoso.
- Cozinhar o macarrão em bastante água salgada conforme a embalagem, até ficar al dente. Adicionar as ervilhas nos últimos 3 minutos e depois escorrer.
- Colocar o molho de legumes batido com o leite restante na panela, aquecer e incorporar o gouda aos poucos, mexendo, até derreter tudo.
- Temperar com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e páprica.
- Misturar os cubinhos de pimentão, o macarrão e as ervilhas ao molho de queijo e aquecer por um instante, até tudo ficar quente.
- Servir imediatamente ou guardar o macarrão na geladeira por até um dia e, antes de servir, aquecer com um pouco de leite.