Pãezinhos de figo e nozes com mel
Macias Hefebrötchen com figos doces e nozes crocantes, levemente adoçados com mel. Ficam deliciosos quentes do forno com cream cheese ou simplesmente com manteiga.
Por yumbelo · 8 porções · 120 minutos
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo tipo 550
- 42 g fermento biológico fresco
- 300 ml leite morno
- 2 colher (sopa) mel
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (chá) sal
- 120 g figos secos
- 100 g nozes
Modo de preparo
- Corte os figos em cubos pequenos e pique grosseiramente as nozes.
- Misture o fermento em uma tigela com 100 ml do leite morno e 1 colher de sopa de mel e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até espumar.
- Adicione a farinha, o sal, o restante do mel, o azeite e o restante do leite à mistura de fermento e sove tudo por cerca de 8 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe crescer em local morno por cerca de 60 minutos, até que o volume dobre aproximadamente.
- Espalhe os figos e as nozes sobre a massa e sove novamente por 2 minutos, até que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
- Divida a massa em 8 porções iguais, modele em pãezinhos redondos e distribua-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles.
- Deixe os pãezinhos cobertos crescerem por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C, em modo convencional (cima e baixo), e asse os pãezinhos por cerca de 18 minutos, até ficarem dourados.
- Retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar em uma grade.