Espetinhos coloridos de frango com abacaxi e molho de cebolinha

Suculentos espetinhos de frango com pimentão colorido, tomates cereja e abacaxi, acompanhados de um creme de iogurte com cebolinha. Suaves, levemente frutados e fáceis de preparar com antecedência, ideais para crianças.

Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 500 g Filé de peito de frango
• 300 g Iogurte natural
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 colher (chá) Páprica doce
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 un. Pimentão vermelho
• 1 un. Pimentão amarelo
• 250 g Tomate cereja
• 1 lata Abacaxi em cubos em calda
• 1 colher (chá) Mel
• 1 maço Cebolinha
• 12 un. Espetinhos de madeira

Modo de preparo

1. Deixe os espetinhos de madeira de molho em água por 10 minutos para que não queimem no forno. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
2. Corte o frango em cubos de cerca de 3 cm. Misture 150 g de iogurte com azeite de oliva, páprica, sal e pimenta, passe a carne nessa mistura e deixe marinar por 10 minutos.
3. Retire as sementes do pimentão e corte em pedaços de cerca de 3 cm. Escorra bem os cubos de abacaxi.
4. Espete alternadamente o frango, o pimentão, os tomates cereja e o abacaxi nos espetinhos de madeira e coloque-os lado a lado sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
5. Asse os espetinhos por 15 a 18 minutos, até que a carne esteja bem cozida (temperatura interna de 74 °C) e as bordas levemente douradas.
6. Para o molho, misture o iogurte restante com mel e cebolinha finamente picada e tempere com uma pitada de sal.
7. Sirva os espetinhos quentes com o creme de cebolinha.