Salada morna de carne bovina com rúcula, rabanete e parmesão

Uma salada morna com bife de alcatra bem suculento, rúcula saborosa e rabanetes crocantes. Parmesão e ovos cozidos fornecem muita proteína com poucos carboidratos.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 300 g Alcatra bovina
• 2 un. Ovos
• 100 g Rúcula
• 6 un. Rabanetes
• 1 un. Pepino
• 150 g Tomates-cereja
• 40 g Parmesão
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 colher (sopa) Suco de limão
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 8 minutos, até ficarem cozidos e firmes. Resfrie em água fria, descasque e corte ao meio.
2. Seque o bife de alcatra com papel-toalha, tempere com sal e pimenta e frite em 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira quente por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar levemente rosado por dentro.
3. Retire a carne da frigideira, deixe descansar por 5 minutos e depois corte em fatias finas.
4. Corte os rabanetes em fatias, o pepino em meias-luas e os tomates-cereja ao meio.
5. Lave a rúcula, seque bem na centrífuga de saladas e distribua em dois pratos.
6. Misture o azeite de oliva restante com o suco de limão, sal e pimenta e tempere os legumes com essa mistura.
7. Disponha os legumes sobre a rúcula, acrescente as fatias de carne e as metades de ovo e rale o parmesão por cima com um descascador.