Bolonhesa deliciosa com espaguete

Uma Bolonhesa suculenta e saborosa, com carne bovina moída cozida lentamente, legumes e um molho de tomate temperado. Combina com espaguete e um toque de parmesão recém-ralado.

Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos

Ingredientes

• 400 g Espaguete
• 250 g Carne bovina moída
• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Cenoura
• 1 un. Talo de aipo
• 1 colher (sopa) Azeite de oliva
• 2 colher (sopa) Extrato de tomate
• 100 ml Vinho tinto seco
• 400 g Tomates passados na peneira
• 1 colher (chá) Orégano seco
• 30 g Parmesão ralado na hora
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ml Vinho branco

Modo de preparo

1. Corte a cebola, o alho, a cenoura e o aipo em cubos pequenos ou pique bem fino.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio e refogue os legumes por 5 minutos, até ficarem translúcidos.
3. Acrescente a carne bovina moída e frite junto com os legumes, desmanchando com a colher de pau, até ficar bem dourada por igual.
4. Misture o extrato de tomate e deixe tostar por 2 minutos, até escurecer um pouco.
5. Deglace com o vinho tinto e deixe reduzir até quase evaporar o líquido.
6. Misture os tomates passados na peneira e o orégano, reduza o fogo e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água salgada conforme a embalagem, até ficar al dente, e escorra.
9. Misture o espaguete com a bolonhesa ou sirva separadamente e polvilhe com o parmesão recém-ralado.