Couve-crespa refogada com batatas e manjerona

Couve-crespa suave e batatas macias cozinhadas lentamente com cebola e manjerição-orégano (manjerona) num prato leve e saboroso, sem molho pesado. Uma travessa de comida caseira como a da vovó, mas leve.

Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos

Ingredientes

• 1000 g Couve-crespa
• 600 g Batatas de cozimento farinhento
• 2 un. Cebolas
• 1 un. Dente de alho
• 30 g Manteiga
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 400 ml Água
• 150 ml Creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) Vinagre de maçã
• 1 colher (chá) Manjerona seca
• 1 pitada Noz-moscada ralada
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Limpe a couve-crespa, retire o talo, corte as folhas em tiras largas e lave bem.
2. Descasque as batatas e corte em cubos grandes. Pique finamente a cebola e o alho.
3. Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho em fogo médio por cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidos.
4. Refogue rapidamente os cubos de batata, depois acrescente a couve-crespa e desglace com a água e o vinagre.
5. Adicione a manjerona, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Cozinhe tampado em fogo baixo a médio por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando, até que as batatas e a couve estejam macias.
6. Misture o creme de leite, deixe ferver brevemente e tempere com sal, pimenta e vinagre a gosto. Deixe descansar um pouco e sirva quente.