Sandre na frigideira com cuscuz de limão e tomates-cereja
Suculento filé de sandre frito na frigideira sobre cuscuz com limão e tomates-cereja. Um prato rápido e leve, com um toque mediterrâneo.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de sandre com pele
- 150 g Cuscuz
- 200 ml Água
- 250 g Tomates-cereja
- 50 g Azeitonas pretas sem caroço
- 2 un. Dentes de alho
- 1 un. Limão
- 1 maço Salsinha
- 4 colher (sopa) Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Coloque o cuscuz em uma tigela, despeje a água fervente por cima, misture 1 colher de sopa de azeite de oliva, cubra e deixe inchar por 5 minutos.
- Corte os tomates-cereja ao meio, escorra as azeitonas e corte o alho em fatias finas.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande, refogue o alho, os tomates e as azeitonas em fogo médio por 4 a 5 minutos, até os tomates amolecerem. Reserve a frigideira.
- Seque o sandre com papel toalha, tempere os dois lados com sal e pimenta.
- Aqueça o restante, 1 colher de sopa de azeite de oliva, em uma segunda frigideira e frite o peixe primeiro com o lado da pele para baixo por 4 minutos, depois vire e cozinhe por mais 2 minutos.
- Esprema o limão e pique finamente a salsinha. Solte o cuscuz com um garfo, tempere com suco de limão, salsinha, sal e pimenta e misture a mistura de tomate e azeitona.
- Disponha o cuscuz em dois pratos, coloque um filé de sandre sobre cada um e sirva imediatamente.