Gratinado de frango com brócolis e gouda

Um suculento refogado de frango e brócolis coberto com um creme de ovos e creme de leite e queijo gouda. Pouco carboidrato, muita proteína e vegetais, e bem saciante.

Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 300 g peito de frango
• 400 g brócolis
• 1 un. cebola
• 1 un. dente de alho
• 2 un. ovos
• 150 ml creme de leite
• 80 g queijo gouda em peça
• 1 colher (chá) páprica doce
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e unte levemente uma travessa de vidro (cerca de 20 x 20 cm).
2. Divida o brócolis em buquês pequenos, descasque o talo e corte em rodelas. Branqueie os legumes por 3 minutos em água fervente com sal, escorra e deixe escorrer bem.
3. Corte o filé de frango em cubos do tamanho de uma mordida. Pique finamente a cebola e o alho.
4. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e doure os cubos de frango por 4 a 5 minutos, mexendo para dourar por todos os lados. Tempere com sal, pimenta e páprica, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar por mais 2 minutos.
5. Rale o gouda finamente. Bata os ovos com o creme de leite, incorpore metade do queijo e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Coloque o brócolis e a mistura de frango com cebola na travessa, despeje por cima o creme de ovos e creme de leite e espalhe o queijo restante.
7. Asse o refogado no forno por 20 a 25 minutos, até ficar dourado e firme. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.