Cheesecake basco com baunilha
Um cheesecake basco com baunilha: por dentro cremoso e macio, por fora bem caramelizado. Ele fica pronto sem massa e é melhor assado um dia antes.
Por yumbelo · 8 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 800 g Cream cheese de creme duplo
- 200 g Açúcar
- 4 un. Ovos (tamanho M)
- 250 ml Creme de leite fresco para chantilly
- 1 un. Vagem de baunilha
- 2 colher (sopa) Amido de milho
- 1 pitada Sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior. Forre uma forma de mola de 22 cm de diâmetro com papel-manteiga, deixando as bordas um pouco para fora.
- Corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe a polpa de dentro.
- Bata o cream cheese, o açúcar, a polpa de baunilha e o sal em uma tigela grande com a batedeira de mão até ficar liso e cremoso.
- Incorpore os ovos um a um, batendo até que cada ovo esteja bem misturado.
- Adicione o creme de leite e o amido de milho e bata apenas até a massa ficar uniforme.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Asse o cheesecake na prateleira do meio por cerca de 50 a 60 minutos, até a superfície ficar bem dourada e o centro apenas levemente trêmulo.
- Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe o bolo esfriar lá dentro por 30 minutos.
- Retire o cheesecake, deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
- Antes de servir, solte a borda com cuidado, retire o bolo da forma e corte em 8 fatias.