Churros de maçã com açúcar e canela e compota de maçã

Churros crocantes feitos de massa choux, polvilhados com açúcar e canela e macios por dentro. Para mergulhar, serve-se uma compota de maçã quente e aromática.

Por yumbelo · 2 porções · 60 minutos

Ingredientes

• 125 ml Água
• 60 ml Leite
• 50 g Manteiga
• 1 pitada Sal
• 1 colher (chá) Açúcar
• 125 g Farinha de trigo
• 1 un. Ovo
• 500 ml Óleo para fritar
• 40 g Açúcar
• 1 colher (chá) Canela
• 2 un. Maçã
• 50 ml Água para a compota de maçã
• 1 colher (chá) Suco de limão
• 1 colher (sopa) Açúcar para a compota de maçã
• 0,5 colher (chá) Canela para a compota de maçã

Modo de preparo

1. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubinhos.
2. Cozinhe os cubos de maçã com 50 ml de água, suco de limão, 1 colher (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de canela em uma panela pequena em fogo médio por cerca de 10 minutos, até ficarem macios, e amasse levemente.
3. Deixe a água, o leite, a manteiga, o sal e 1 colher (chá) de açúcar ferverem em uma panela.
4. Retire a panela do fogo, adicione a farinha de uma só vez e misture até obter uma massa lisa.
5. Cozinhe a massa brevemente em fogo baixo, mexendo, até que ela se solte do fundo da panela, e depois deixe esfriar um pouco.
6. Incorpore o ovo mexendo até a massa ficar brilhante e macia.
7. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico de estrela grande.
8. Aqueça o óleo para fritar em uma panela funda até cerca de 175 graus.
9. Esguiche churros de cerca de 8 cm de comprimento no óleo quente e frite por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados por todos os lados.
10. Seque os churros com papel-toalha e, ainda quentes, role-os em uma mistura de açúcar e canela.
11. Sirva os churros quentes com a compota de maçã.