Pavlova de morango em copinho
Luftiges Baiser, frische Erdbeeren und eine cremige Mascarpone-Creme, em camadas em copinhos. Uma sobremesa de verão que pode ser bem preparada com antecedência.
Por yumbelo · 8 porções · 120 minutos
Ingredientes
- 4 un. Clara de ovo
- 200 g Açúcar
- 1 colher (chá) Amido de milho
- 1 colher (chá) Suco de limão
- 2 pacote Açúcar de baunilha
- 500 g Morangos
- 2 colher (sopa) Açúcar
- 500 ml Creme de leite fresco
- 250 g Mascarpone
- 1 un. Raspas de limão
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 100 °C com ventilação e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes, depois adicione aos poucos 200 g de açúcar até obter uma massa brilhante e firme.
- Incorpore o amido de milho e o suco de limão, depois coloque a massa em pequenos montinhos sobre a assadeira.
- Asse o merengue por cerca de 90 minutos, desligue o forno e deixe os merengues esfriarem completamente lá dentro, com a porta entreaberta.
- Lave e limpe os morangos, corte em pedaços e misture com 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar de baunilha até ficar firme. Incorpore o mascarpone e as raspas de limão com cuidado.
- Esfarele grosseiramente o merengue. Encha os copos alternando morangos, farofa de merengue e o creme, e finalize com uma camada de creme.
- Leve os copos à geladeira por pelo menos 30 minutos e decore com alguns pedaços de morango.