Pimentão assado sobre creme de limão e feijão com feta

Paprika assada sobre um creme cremoso de feijão-branco com limão e feta. Servido com pinhões crocantes. Este mezze é ótimo para compartilhar.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 2 un. pimentão vermelho
• 1 lata feijão-branco (lata, escorrido)
• 1 un. dente de alho
• 0,5 un. limão (suco e raspas)
• 3 colher (sopa) azeite de oliva
• 20 g pinhões
• 60 g queijo feta
• 1 colher (chá) orégano seco
• 0,5 maço salsinha
• 1 pitada flocos de pimenta
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C, em calor superior e inferior.
2. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e coloque-os em uma assadeira com a parte cortada virada para cima. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, tempere com sal e asse por 20 minutos no forno, até a pele começar a formar bolhas.
3. Escorra os feijões e enxágue-os. Descasque o alho e bata no processador os feijões, o alho, o suco de meio limão, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta até obter um creme homogêneo.
4. Torre os pinhões em uma frigideira sem gordura até dourarem e retire-os da frigideira imediatamente.
5. Pique a salsinha finamente e esfarele o feta.
6. Espalhe o creme de feijão em dois pratos, coloque por cima as metades de pimentão assadas e tempere com raspas de limão, orégano e flocos de pimenta.
7. Polvilhe com feta, pinhões e salsinha, regue com um pouco de azeite e sirva imediatamente.